Junior Sous Chef (m/w/d) - Neueröffnung Gasometerstrasse 5, Zürich

**Bienvenidos! – Werde Teil unseres Teams** Die **BaW Gastro AG** eröffnet diesen Herbst einen neuen Betrieb im Herzen von Zürich. Neben der **Bar am Wasser** , einer der renommiertesten Bars der Schweiz, entsteht im **Chreis 5** ein Restaurant & eine Bar mit Wurzeln in der **authentischen mexikanischen Küche** – modern interpretiert, produktfokussiert, qualitätsgetrieben. Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir nach Vereinbarung eine:n **Junior Sous Chef (m/w/d)** in Vollzeit. Als Sous Chef bist du die rechte Hand des Küchenchefs. Du führst den operativen Küchenablauf im Service, stellst Qualität und Timing sicher und bringst dich aktiv in die Weiterentwicklung unseres Angebots ein. Aufgaben - Verantwortung für einen **reibungslosen Service** am Pass inkl. **Mise en Place** , **Timing** und **Qualitätskontrolle** - **Führung & Coaching** des Küchenteams im Dienst; Schichtbriefing, Aufgabenverteilung, On-the-Job-Training - **Rezept- & Menüentwicklung** mit Fokus auf moderne, authentisch-mexikanische Aromen (Salsas, Moles, Nixtamal, Marinaden) - **Warenbewirtschaftung & COGS** : Bestellungen, Wareneingang, Lager/Rotation, Inventur, Mitwirkung bei Kalkulationen - **Hygiene & Safety** : Sicherstellen und dokumentieren gemäss **HACCP/LMV** , Sauberkeit & Arbeitssicherheit - Enges **Zusammenspiel mit Service & Bar** für eine durchgängige Guest Journey (Taktung, Specials, Allergen-Infos) - **Saisonale Aktionskarten/Events** operativ mitplanen und umsetzen Qualifikation - Mehrjährige Erfahrung als **Sous Chef** oder **Chef de Partie** in der à-la-carte-Gastronomie (idealerweise Szene-/Casual-Fine-Dining) - **Führungsstärke** , Teamgeist und klare, ruhige Kommunikation im Service - Hoher **Qualitätsanspruch** , strukturierte Arbeitsweise, Hands-on-Mentalität - Affinität zu **mexikanischer Küche** bzw. Lust, dich tief einzuarbeiten - **Deutsch oder Englisch** sicher; **Spanisch** ist ein Plus - Bereitschaft zu **Abend-/Wochenenddiensten** Benefits - Ein **leidenschaftliches, multikulturelles Team** und eine **moderne, hochwertige Küchenumgebung** - **Raum für Kreativität,** deine Ideen sind ausdrücklich erwünscht - **Faire Bezahlung** - **4-Tage-Woche** (100 %-Pensum auf 4 Dienste) - **Keine Zimmerstunde** – zusammenhängende Schichten - **5 Wochen Ferien + 6 zusätzliche Feiertage** - **Stilvolles, urbanes Ambiente** im Chreis 5 mit hohem Qualitätsanspruch. Klingt nach deinem nächsten Abenteuer? Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung! **Start:** per sofort oder nach Vereinbarung Quelle: https://ch.linkedin.com/jobs/view/junior-sous-chef-m-w-d-neuer%C3%B6ffnung-gasometerstrasse-5-z%C3%BCrich-at-bar-am-wasser-gastro-ag-4345564076

Level: junior